Diner

vooraf
LANDBROOD met diverse smeersels	5,75

soepen
UIENSOEP Volgens traditioneel recept gegratineerd met Texelse boerenkaas Al bijna 30 jaar op de kaart!	5,50
JAPANSE RAMENSOEP Heldere Japanse bouillon met noedels, gerookte eendenborstfilet, shiitake, groene asperges en ei	8,00
SMULSOEP Wisselende soep, om van te smullen...	6,50

voorgerechten
Alle voorgerechten worden geserveerd met brood. De voorgerechten kunnen ook als hoofdgerecht worden besteld.
CARPACCIO Van dun gesneden rund, “zoals hij hoort”, met truffelmayonaise, Parmezaanse krullen en pijnboompitjes	11,50
GEROOKTE EENDENBORSTFILET Rode kool met five spice, sinaasappelstroop en een koekje van sinaasappel en sesamzaad	11,50
GEITENKAAS Crème brûlée van geitenkaas met gekarameliseerde vijg, noten, dadels en groene asperges	10,50
SMUL’S VISSIE Verse zalm in venkelbouillon met radijs en komkommer in ponzu en wasabimayonaise	11,50

HOOFDGERECHTEN
Compleet met salade, verse friet en mayonaise. Gerechten met een *** zijn ook verkrijgbaar in een kleinere portie. Speciaal voor gasten die niet zoveel op kunnen of willen! De korting is € 2,50.
SURF & TURF Tournedos van ossenhaas en gamba’s, groene asperges en hollandaisesaus	28,00
OSSENHAAS LADYSTEAK (200 GR.) VOOR ECHTE MANNEN (250 GR.) Biefstuk van de ossenhaas, met eigen jus en gepofte groenten	26,50 29,50
ZEEBAARS Op de huid gebakken zeebaars met Texelse gekonfijte aardappelen, kreeftensaus en Waddenzeegarnalen	25,00
GAMBA’S AL AJILLO *** Gepeld en in een olie van knoflook, gember en citroengras	24,50
COURGETTEBOWL Bulgur, spinazie, zoete aardappel, feta, noten en een saus van verse tomaten met truffel	18,50

MEAT LOVERS
*SPARERIBS + KIPPENDIJ + OSSENHAAS* Vanaf 2 personen. Geserveerd met verse aioli, huisgemaakte BBQ saus en jus	27,50

smul favorites
SPARERIBS Volgens traditioneel recept met verse aIoli en huisgemaakte BBQ saus	22,50
SATÉ VAN VARKENSHAAS *** Huisgemaakte pindasaus, atjar en cassave kroepoek	19,00
DUO VAN LAM Lamsrack en lamsrump van ‘Hoeve Vrij & Blij’ gekruid in tijm, rozemarijn en knoflook en met eigen jus	27,00
SMULSPIES VAN KIPPENDIJ Gepofte groenten met spicy srirachamayonaise, limoenmayonaise en huisgemaakte barbecuesaus	21,50
GOUDEN SMULBURGER (200 GR.) Scottisch Beef, jonge sla, tomaat, augurk, ui, pancetta, boerenkaas en huisgemaakte barbecuesaus	18,00
PINK BURGER Een briochebroodje met een huisgemaakte bieten-geitenkaasburger, jonge salade, tomaat, komkommer en verse vijg	18,00

kidsmenu
Vraag naar onze speciale kinderkaart!

DESSERT

ZOET EN KAAS
TWEE BOLLEN VANILLE ROOMIJS Naar keuze geserveerd met chocolade (+ 0,50), cassiscoulis (+ 0,50) advocaat (+ 1,50) of Texelse boerenjongens (+ 1,50)	4,50
LEMON CHEESECAKE Uit eigen keuken met coulis van cassis en een bolletje cassissorbetijs	7,50
PINK MACARON Rood fruit macaron gevuld met ijs, rode vruchtencoulis en schuim	8,50
COCONUT BEACH Chocoladekokosnoot gevuld met Malibu-mousse van witte chocolade, met ananas op een strandje van havermoutcrumble	8,00
MARTINI ESPRESSO Cocktail van wodka, Tia Maria en vers gezette espresso, ijskoud geshaket	9,50
WILL MAKE YOU GO CHOCOLATE… Chocoladetaart van 70% pure chocolade van Callebaut, met gekarameliseerde noten, praline ijs en gezouten karamel	8,00
APPELTAART Boerenappeltaart met bolletje roomijs en slagroom	7,00
PLANKJE VAN DE KAASBOER Diverse soorten kaas van Texel en de overkant met vijgenjam, nootjes en kletzenbrood	12,50

BONBONS
Om extra te genieten hebben wij een mooi verpakt doosje met vier soorten Texelse bonbons. Lekker voor bij de koffie en thee!	5,50

SPECIALE KOFFIE'S
IRISH TIA MARIA BAILEY’S AMARETTO GRAND MARNIER FRANGELICO D.O.M. BENEDICTINE TEXELSE JUTTER Geserveerd met een mooie toef echte slagroom! KOFFIE / THEE / ESPRESSO CAPPUCCINO / KOFFIE VERKEERD LATTE MACCHIATO CARAMEL COFFEE SPECIAL Geserveerd met iets lekkers	7,75 v.a. 2,75

SPECIALE KOFFIE'S

IRISH
TIA MARIA
BAILEY’S
AMARETTO
GRAND MARNIER
FRANGELICO
D.O.M. BENEDICTINE
TEXELSE JUTTER

Geserveerd met een mooie toef echte slagroom!

KOFFIE / THEE / ESPRESSO
CAPPUCCINO / KOFFIE VERKEERD
LATTE MACCHIATO
CARAMEL COFFEE SPECIAL

Geserveerd met iets lekkers

7,75

v.a. 2,75

DIGESTIEVEN
Voor bij of na de koffie
Wij nodigen u graag uit om onze brede collectie whiskey’s en cognacs te komen bekijken aan de bar en uw keuze te maken
SINGLE MALT WHISKEY’S	vanaf 6,00
COGNAC	vanaf 5,75
ARMAGNAC Cles des Ducs	5,75
CALVADOS VSOP Busnel	5,75

tEXELSE LIKEUREN
JUTTERTJE Een kruidenbitter naar geheim Texels recept STRANDLOPERTJE Zachte karamellikeur met een frisse bite van groene appel en een vleugje zoete gember. “Iên te langer dot je kiekt, iên te mooier dot ’t wordt.” TESSELTJE Is wat milder door een laag alcoholpercentage. Met amandel, kruidnagel, kaneel en heeft een frisse hint van citrus in de afdronk TESSELSCHADE KRUIDENLIKEUR Kruidige likeur gemaakt volgens recept uit de VOC-tijd, met smaaktonen van amandel, kruidnagel en kaneel TESSELSCHADE KRUIDENBITTER Is (hart)verwarmend en stoer. Met als belangrijkste smaaktonen: sinaasappelschil, laurier en kruidnagel. Een beetje peperig en net zoet genoeg TESSELSCHADE KOFFIELIKEUR Deze heerlijke, op ambachtelijke wijze getrokken likeur is op basis van brandewijn. De smaak van gebrande koffiebonen en kandij geeft een aangename kruidigheid. TEXELSE DUIT Texelse Rumpunch. Onder het mom van “Met een goed glas rum, kun je alle zeeën bevaren.” ADVOCAAT Zacht en romig gemaakt volgens oud Texels recept van eigeel, amandelbrandewijn, cognac en vanille	vanaf 2,50

tEXELSE LIKEUREN

JUTTERTJE
Een kruidenbitter naar geheim Texels recept

STRANDLOPERTJE
Zachte karamellikeur met een frisse bite van groene appel en een vleugje zoete gember. “Iên te langer dot je kiekt, iên te mooier dot ’t wordt.”

TESSELTJE
Is wat milder door een laag alcoholpercentage. Met amandel, kruidnagel, kaneel en heeft een frisse hint van citrus in de afdronk

TESSELSCHADE KRUIDENLIKEUR
Kruidige likeur gemaakt volgens recept uit de VOC-tijd, met smaaktonen van amandel, kruidnagel en kaneel

TESSELSCHADE KRUIDENBITTER
Is (hart)verwarmend en stoer. Met als belangrijkste smaaktonen: sinaasappelschil, laurier en kruidnagel. Een beetje peperig en net zoet genoeg

TESSELSCHADE KOFFIELIKEUR
Deze heerlijke, op ambachtelijke wijze getrokken likeur is op basis van brandewijn. De smaak van gebrande koffiebonen en kandij geeft een aangename kruidigheid.

TEXELSE DUIT
Texelse Rumpunch. Onder het mom van “Met een goed glas rum, kun je alle zeeën bevaren.”

ADVOCAAT
Zacht en romig gemaakt volgens oud Texels recept van eigeel,
amandelbrandewijn, cognac en vanille

vanaf
2,50

GIN & WODKA
TX GIN TX GIN & TONIC TX WODKA TX WODKA & GINGER ALE	vanaf 9,00